Les traitements chimique et mécanique des aliments par le stomodéum et le mésentéron | ||
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Le jabot est un renflement sphérique ou allongé de la partie postérieure de l’œsophage. Il assure le stockage du bol alimentaire. Ses parois sont plissées, permettant sa dilatation et l’accumulation de nourriture.
Le jabot est parfois le siège d'une digestion réalisée par des enzymes provenant du mésenteron.
Le gésier, aussi nommé proventricule, constitue la partie terminale du stomodéum.
Dans le cas du Criquet, sa paroi est épaisse et formée de fibres musculaires circulaires et longitudinales, surmontées d'un épithélium recouvert d'une cuticule. La cuticule porte de petites dents, ce sont les épines. La musculature très développée permet le malaxage et le broyage de la nourriture de consistance coriace. Les épines cuticulaires jouent le rôle de filtre, contrôlant le passage de la nourriture et des enzymes digestives vers le mésentéron.
Dans le cas d’un Insecte se nourrissant de liquide par succion et piqûre, le gésier est réduit à un simple sphincter.
Le gésier prend fin avec une valvule cardiaque, qui sépare le stomodéum du mésentéron.
Les glandes salivaires (ou labiales) se situent à proximité du labium. Plurilobées, elles sont formées d'unités sécrétrices acineuses. Elles produisent et libèrent des enzymes telles que les amylases responsables de l'hydrolyse de l’amidon et les invertases dégradant le saccharose en glucose et fructose dans la cavité buccale. Certaines enzymes comme les amylases et les protéases peuvent aussi être sécrétées à l’extérieur de l’Insecte ce qui permet une prédigestion de la nourriture avant son ingestion.
Le mésenteron, dérive de l’endoderme embryonnaire. Il se situe entre le stomodéum duquel il est séparé par la valvule cardiaque et le proctodéum, la limite correspondant à la valvule pylorique, zone d’insertion des tubes de Malpighi.
Une membrane péritrophique très fine (épaisse d'environ 1 µm) et fibreuse est présente dans la lumière du mésentéron chez la plupart des Insectes. Elle isole l'épithélium de la lumière et délimite un espace péritrophique. Les Hémiptères en sont dépourvus et les Diptères n’en possèdent qu'après un repas.
Cette membrane est sécrétée par les cellules du gésier et de la valvule cardiaque. Elle aurait plusieurs fonctions. Elle permettrait la protection contre des substances toxiques ingérées par l’animal en jouant un rôle de filtre qui empêche leur passage dans l’espace péritrophique. Elle faciliterait aussi la circulation des molécules d'origine alimentaire grâce à son aspect muqueux.
Les enzymes du mésentéron permettent la dégradation des molécules d'origine alimentaire. Ainsi les acides aminés terminaux sont extraits des protéines et les chaînes peptidiques sont fragmentées. Elles participent aussi à la digestion d’autres molécules telles que les glucides et des lipides.
Les enzymes digestives ont des localisations diverses. Des amylases et des protéases comme la trypsine sont présentes dans la lumière, au-delà de la membrane péritrophique. D'autres protéases comme les carboxypeptidases et des glucosidases comme les alpha-glucosidases ne traversent pas la membrane péritrophique.
Le mésentéron développe des diverticules appelées cæca gastriques. Ces diverticules sont disposés autour du tube digestif et peuvent loger de nombreuses bactéries qui participent à la digestion des aliments. Ils contribuent également à augmenter la surface de contact entre la lumière et la paroi du mésentéron. Les cellules de l'épithélium du mésentéron et de ses diverticules possèdent des microvillosités apicales permettant un accroissement de la surface de contact entre l'épithélium et les molécules d'origine alimentaire présentes dans la lumière du tube. L'épithélium constitue ainsi un échangeur de surface importante, ce qui favorise l'absoprtion des molécules issues de la digestion.
L’absorption des molécules issues de la digestion peut être réalisée suivant ou contre le gradient de concentration. L’absorption peut donc être passive ou active. Lorsqu’elle est active, une consommation d'énergie intervient.
Le mésentéron est la partie du tube digestif dans laquelle se déroule l'essentiel de la digestion enzymatique. Il est aussi le lieu de l’absorption c’est-à-dire du passage des molécules issues de la digestion de la lumière de vers le milieu intérieur.